7 Bước ăn "sạch" giúp bảo vệ sức khỏe

Khái niệm ăn "sạch" đã nhanh chóng trở thành thông dụng đối với những người đam mê thể dục thể thao, những người cố gắng giảm cân. Nhưng ý nghĩa chính xác của từ ăn sạch là gì và nếu bạn muốn theo đuổi 1 kế hoạch ăn uống thì bạn nên bắt đầu từ đâu là tốt nhất?
Ăn "sạch" là một lối sống có liên quan đến tiêu thụ thực phẩm trong hoặc gần như ở trạng thái tự nhiên nhất có thể. Candice Kumai, một đầu bếp chuyên nghiệp và là tác giả của cuốn "Clean Green Eats" nói: "Đó là cách ăn uống để nuôi dưỡng, làm sạch cơ thể và tâm trí. Nó tạo thói quen tìm hiểu về nguồn gốc các thực thực phẩm được mua hoặc trồng ở đâu, chưa qua chế biến và chứng minh được nguồn gốc."
Trong khi thực hiện kế hoạch bạn sẽ phải điều chỉnhh, thậm chí rời bỏ những thứ mà bạn yêu thích như kẹo, đồ uống...  Candice Kumai khuyến khích mọi người cam kết ăn "sạch" trong ít nhất ba tuần để cảm nhận và thấy được sự khác biệt.
Rất khó khăn để tìm ra một kế hoạch ăn sạch để vừa đảm bảo chất dinh dưỡng có thể thực hiện lâu dài.
Nền tảng của tất cả các kế hoạch ăn sạch là hạn chế (hoặc loại bỏ) tất cả các loại thực phẩm đã bị xử lý hoặc đóng gói. Một số kiến nghị loại bỏ thịt đỏ, gluten và sữa. Những người khác tán thành là để đường tiêu hóa của bạn được nghỉ ngơi (không gì có thể đúng hơn là: thực phẩm chính là thứ luyện tập tốt nhất cho đường tiêu hóa của bạn)
Trước khi bạn thực hiện kế hoạch, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bạn quyết định loại bỏ toàn bộ các nhóm chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn.
Dưới đây là các bước thực hiện kế hoạch ăn "sạch"

1) Tránh các loại thực phẩm đóng gói và đã qua chế biến
Bước đầu tiên trong việc ăn uống sạch là xem thông tin trên nhãn để tránh thực phẩm nhiều đường, muối và chất béo. Các loại thực phẩm được đóng gói, đóng hộp có thể là một sự tiện lợi và đặc biệt là đối với sức khỏe, ngoài những thực phẩm theo mùa (nghĩ là cà chua đóng hộp), tạo thói quen nhìn lượng đường, muối và chất béo. Bạn luôn có thể "điều chỉnh" hương vị nếu bạn chọn với những bổ sung của riêng bạn.

2) Chọn thực phẩm thật
Hãy tìm kiếm các loại thực phẩm mà bạn cảm nhận được sự tinh khiết tự nhiên từ chúng. Hãy chọn rau củ quả theo mùa để có mức độ dinh dưỡng tối ưu và tươi ngon nhất. Và bao gồm cả hỗn hợp rau quả đông lạnh (không có nước sốt). Bạn sẽ vừa tiết kiệm được tiền và vừa được thưởng thức các sản phẩm trái mùa, ví dụ như quả việt quất vào mùa đông.

3) Cắt giảm lượng đường thêm vào cơ thể
Tất cả chúng ta đều là những người "thích vị ngọt" ngay từ khi được sinh ra. Hoa quả chính là vị ngọt của tự nhiên. Trước khi nghĩ đến kẹo, bánh hay bất cứ hình thức chuyển tải thêm đường vào cơ thể nào khác, chúng ta hãy nghĩ đến hoa quả tươi, khô nó sẽ rất tiện lợi, kinh tế và là một giải pháp cho vị giác của bạn. Hoa quả có rất nhiều kiểu ngọt. Quả chín vừa sẽ có vị ngọt ít hơn, trong khi quả chín mọng hay quả khô sẽ tập trung độ ngọt hơn rất nhiều.

4) Tránh chất béo chuyển hóa/ Hạn chế chất béo hòa tan
Thay thế tất cả các chất béo không tốt, gây tắc động mạch từ tất cả các nguồn thành các chất béo có lợi cho sức khỏe. Các thực phẩm được đóng gói và đã qua xử lý là các nguồn chính của chất béo chuyển hóa, nhưng thịt cũng chứa một lượng nhỏ. Chất béo hòa tan có nhiều trong thịt mỡ, sữa béo, bơ và dầu cọ, dầu dừa. Sử dụng dầu thực vật như đậu nành, ô liu và quả bơ sẽ rất tốt cho sức khỏe.

5) Nấu và ăn ở nhà
Trong khi không có một gợi ý thực phẩm nào cụ thể, khi bạn nấu ăn ở nhà bạn có thể biết được thành phần và gia vị trong từng món ăn. Không cần phỏng đoán hay nếm thử để nhận ra lượng chất béo, muối, và đường ẩn trong thức ăn từ các bữa ăn hàng và thực phẩm chế biễn sẵn. Bạn có thể cá nhân hóa việc ăn uống với các loại gia vị và thảo mộc thay vì muối, một lượng nhỏ chất béo lành mạnh và rất ít đường.

6) Giữ nước
Cơ thể chúng ta cần một lượng nước dồi dào cho các chức năng tối ưu. Chính hoa quả, rau xanh chứa hầu hết là nước đã đóng góp một phần lớn cho nhu cầu nước hàng ngày cũng như bổ sung nước cho cơ thể. Trong khi các hướng dẫn mới nhất khuyên chúng ta uống nước khi chúng ta khát thì hầu hết mọi người bỏ qua các dấu hiệu hoặc không thực sự nhận ra chúng. Hãy cố gắng uống ít nhất 6 cốc nước mỗi ngày (bao gồm cả đồ uống không chứa cafein như trà thảo dược, và nước khoáng). Bạn có thể làm phong phú và tươi mới đồ uống của bạn với một lát trái cây, hay thậm chí là dưa chuột và bạc hà.

7) Hạn chế cafein và rượu
Nghiên cứu mới nhất với đầy đủ tài liệu chứng minh lợi ích cho sức khỏe với một lượng vừa phải cafein. Cafein có thể thúc đẩy sự tỉnh táo, năng lương và tập trung tinh thần khi được sử dụng một lượng vừa đủ.
Khi lượng cafein tăng lên, kéo theo các tác dụng phụ không tốt như bồn chồn, lo âu, đau bụng và mất ngủ.
Mỗi ngày chỉ nên sử dụng khoảng 300mg, tương đương khoảng 2 cốc cà phê lớn hoặc 4 cốc trà lớn.
Nếu bạn bị dị ứng với cafein thì bạn sẽ hạn chế hoặc cắt giảm sử dụng nó, coi như bạn cũng tiết kiệm được một khoản chi phí kha khá cho bạn.
Rượu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, sử dụng rượu quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến việc chăn gối, và thứ hai là ảnh hưởng cho chính sức khỏe của bạn. Một bữa ăn không nên sử dụng quá lượng rượu hoặc bia như dưới đây:
141g rượu vang
340g bia
42g rượu mạnh

Không bao giờ uống quá lượng rượu hoặc bia nói trên nếu không cần thiết để giữ gìn sức khỏe.