Địa chỉ: Số 88 Tô Vĩnh Diện - Khương Trung - Thanh Xuân - Hà Nội
Điện thoại: 0986.272.646 - Hotline : 1900545521
Website: www.vioba.vn - Email: [email protected]
GPKD số: 0103326684
Copyright by Vioba. All rights reserved

Dưa
chua là món rất quen mặt với người Việt Nam nhưng chúng sẽ gây hại cho cơ thể nếu
không được sử dụng một cách đúng đắn.
Một
bệnh viện tại Vũ Hán, Trung Quốc cho biết, các bác sĩ vừa tiếp nhận một trường
hợp là bé gái tên Tâm Tâm, 4 tuổi được chẩn đoán mắc ung thư dạ dày. Khi nhập
viện bệnh tình của Tâm Tâm đã trở nặng, khối u bắt đầu có dấu hiệu di căn khắp
cơ thể.
Được
biết, vì điều kiện kinh tế gia đình không tốt, từ khi 2 tuổi Tâm Tâm đã được gửi
về quê cho ông bà nuôi, còn bố mẹ lên thành phố làm ăn.
Do
thiếu thốn tình thương, cô bé trở nên biếng ăn, ông bà nội tuổi tác cao cũng
không có điều kiện chăm sóc chu đáo. Ròng rã 2 năm trôi qua, một ngày Tâm Tâm đột
nhiên bị đau bụng. Ban đầu cơn đau chỉ đến âm ỉ, nhưng về sau các cơn càng gần
nhau và dữ dội hơn. Ông bà nghĩ rằng cô bé bị đau bụng thông thường nên chỉ mua
một vài viên thuốc giảm đau rồi cho uống.
Nhưng
sau vài ngày, bệnh tình Tâm tâm không thuyên giảm mà ngày càng nghiêm trọng, thấy
vậy hàng xóm khuyên ông bà cho cháu đến bệnh viện lớn để kiểm tra.
Vì
thiếu hiểu biết, chế độ ăn hằng ngày đã khiến dạ dày bé bị tổn thương
Ngay
khi kết quả Tâm Tâm bị ung thư dạ dày được bác sĩ công bố, cả gia đình đều khóc
và không tin nổi. Tại sao bé gái mới chỉ 4 tuổi đã mắc bệnh ung thư dạ dày? Khi
câu hỏi này được đặt ra, các bác sĩ cũng bất ngờ và không tìm được lời giải
thích hợp lý.
Tại
sao Tâm Tâm mới 4 tuổi đã bị ung thư dạ dày?
Sau
đó, bác sĩ đã trò truyện thêm với ông bà nội về thói quen sinh hoạt thường ngày
của Tâm Tâm từ khi 2 tuổi. Khi nghe xong, các bác sĩ đã biết được nguyên nhân
gây bệnh cho cô bé đó là do thường xuyên ăn món dưa chua. Bà nội cho biết, Tâm
Tâm rất kén ăn, nhưng lại đặc biệt thích ăn bắp cải muối chua, vì chiều cháu
nên cả hai ông bà đều không ai can thiệp.
Nhưng
không ngờ chính sự nuông chiều này lại gián tiếp gây hại cho cô bé. Ông bà nội
không hề biết rằng các món dưa muối chua nói chung đều chứa rất nhiều nitrit -
một chất gây ung thư, sẽ phát thành bệnh khi ăn trong một thời gian dài. Đặc biệt
là với trẻ nhỏ có cơ quan tiêu hóa chưa ổn định, sức đề kháng kém, cơ thể dễ tổn
thương.
Tại
sao món ăn quen thuộc trong bữa ăn lại gây ung thư?
Dưa
cà muối/cải bắp là món ăn khoái khẩu và quen thuộc của nhiều người Việt. Tuy
nhiên, rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, ăn dưa không hề tốt cho sức khỏe,
thậm chí món ăn này còn gây ung thư thực quản, vòm họng, và nhiều loại ung thư
khác.
Bởi
các loại rau xanh nói chung đều chứa muối nitrat. Trong khi muối dưa, nitrat bị
vi khuẩn trong môi trường tác động tạo phản ứng oxy hóa chuyển thành nitrit.
Lúc
bạn ăn dưa, hàm lượng axit trong dạ dày sẽ tạo điều kiện để nitrit tác động đến
axit amin trong món ăn như thịt, cá, tôm... tạo thành hợp chất nitrosamine - 1
chất có khả năng gây ung thư.
Sơ
đồ minh họa quá trình biến đổi thành chất gây ung thư của dưa
Trong
vài ngày đầu khi mới muối (khoảng 2 - 3 ngày), hàm lượng nitrit tăng lên do quá
trình vi sinh khử nitrat. Hàm lượng nitrat này sẽ giảm dần và gần biến mất hẳn
khi dưa đã chua vàng. Do vậy, các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo rằng bạn không
nên ăn dưa, cà muối xổi (còn xanh, vị còn cay nồng, mùi hăng) hoặc dưa đã bị
nát, nhớt, đổi màu thâm đen, bốc mùi khó chịu. Bạn hãy nhớ, dưa, cà chưa đủ độ
chua, nghĩa là hàm lượng nitrit còn cao. Và khi dưa muối đã bị khú, nổi váng trắng
thì lượng nitrit cũng sẽ tăng cao trở lại.
Ăn
dưa muối gây ung thư: điều này xảy ra khi chúng ta không biết cách ăn
Vậy
ăn dưa, cà muối thế nào thì mới an toàn cho sức khỏe?
-
Ăn dưa, cà muối khi đã "chín" - có màu vàng, thơm, không còn bị hăng,
ngái... Tuyệt đối không ăn dưa, cà muối xổi hoặc đã quá chín, quá chua, đổi màu
thâm đen, nhớt, biến mùi...
-
Dụng cụ muối dưa, cà đảm bảo vệ sinh, không đựng trong thùng sơn, nhựa tái chế,
gốm sành sứ quá lòe loẹt.
- Khi rửa dưa, cà không rửa quá nát, dễ gây ủng dưa khi muối.