Địa chỉ: Số 88 Tô Vĩnh Diện - Khương Trung - Thanh Xuân - Hà Nội
Điện thoại: 0986.272.646 - Hotline : 1900545521
Website: www.vioba.vn - Email: [email protected]
GPKD số: 0103326684
Copyright by Vioba. All rights reserved

Tầm quan trọng của Vitamin C với trẻ nhỏ
Vitamin C rất quan trọng với sự phát triển của bé, giúp bé hấp thu hiệu quả chất sắt và
canxi từ thực phẩm. Thiếu vitamin C có thể gây ra các bệnh về máu với triệu chứng
là đau nhức khớp xương, mệt mỏi, chảy máu chân răng hoặc viêm lợi và còi xương,
chậm lớn ở bé.
Vitamin C tham gia vào sự phát triển của mô, làm lành vết
thương và bảo vệ cơ thể con người khỏi chứng cảm lạnh thông thường; không những
thế, đó còn là một chất chống oxy hoá quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi những
bệnh như ung thư, bệnh tim mạch và viêm khớp.
Thiếu vitamin C có thể gây ra bệnh về máu với triệu chứng là
đau nhức khớp xương, mệt mỏi, chảy máu chân răng hoặc viêm lợi và còi xương, chậm
lớn ở bé.
Ngoài ra vitamin C còn giúp bé hấp thu hiệu quả hai nguyên tố
vi lượng sắt và canxi từ thực phẩm. Đó là lý do tại sao ta nên cho bé tráng miệng
một vài miếng hoa quả trong mỗi bữa ăn.
Cơ thể bé cần bao
nhiêu vitamin C?
Không giống như các loài động vật có vú khác, con người
không thể tự tổng hợp vitamin C. Chúng ta phải thu nạp vitamin C từ thực phẩm hằng
ngày, cơ thể không có khả năng dự trữ vitamin C nên sẽ hao hụt đi rất nhanh.
Đối với bé dưới 1 tuổi, lượng vitamin C trong sữa mẹ hay sữa
công thức đã đủ cung cấp cho nhu cầu cơ thể; nhưng khi thức ăn thô dần dần thay
thế cho sữa, bé cần được ăn những loại thực phẩm chứa vitamin C trong bữa ăn hằng
ngày. Một chế độ ăn điều độ và cân bằng là tất cả những gì bé cần để đạt được
lượng vitamin C cần thiết.
Một điểm quan trọng nữa cần phải ghi nhớ là mặc dù cơ thể
người không dự trữ vitamin C nhưng bạn cũng không thể cùng lúc cho bé ăn quá
nhiều thực phẩm chứa vitamin C. Thay vào đó, hãy chia nhỏ lượng thức ăn giàu
vitamin C vào các bữa ăn hằng ngày.
Bé có cần được bổ
sung vitamin C không?
Không một loại thực phẩm nào có thể vượt qua hoa quả và rau
củ tươi về lượng vitamin C tự nhiên. Khi thức ăn thô dần dần thay thế vai trò của
sữa, bố mẹ hãy thực hiện một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng với nhiều rau và hoa
quả tươi, để giúp cơ thể bé được cung cấp đủ nhu cầu vitamin C.
Nếu như bạn nhận thấy con cần được bổ sung vitamin C, hãy thảo
luận với bác sĩ chuyên khoa để nhận được tư vấn bởi vì có nhiều yếu tố ảnh hưởng
đến nhu cầu vitamin của bé.
Ví dụ, một số bác sĩ nhi sẽ khuyến cáo bổ sung vitamin cho
các bé sinh non hoặc cho những bé đang bị bệnh. Bổ sung vitamin cũng cần thiết
với những bé kén ăn thường xuyên từ chối hoa quả và rau củ trong khi sữa mẹ hay
sữa công thức không thể đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng. Cách tốt nhất tránh tình
trạng này là đa dạng thực đơn của bé bằng các loại hoa quả và rau củ ngay từ
lúc ban đầu hoặc bổ sung Vitamin C từ các sản phẩm chức năng như viên ngâm C
giúp bổ sung đầy đủ Vitamin C cho trẻ.
Nguồn cung cấp
vitamin C
Tất cả hoa quả và rau củ đều chứa vitamin C nhưng có một số
loại chứa nhiều hơn những loại khác. Cơ thể bé có thể hấp thụ vitamin C trong
hoa quả miếng tốt hơn trong nước ép hoa quả; ngoài ra khi ăn hoa quả miếng, bé
còn được bổ sung thêm chất xơ, chống táo bón.
Những nguồn cung cấp Vitamin C tốt nhất có thể kể đến như: ớt
chuông (đặc biệt là loại quả màu xanh), súp lơ xanh, rau nhiều lá, khoai tây,
khoai lang, dưa hấu, rau mùi, bí ngô, việt quất, đu đủ, xoài...
Một số thực phẩm khác giàu vitamin C nhưng được một số mẹ
khuyên nên trì hoãn cho bé ăn cho đến khi bé tròn 1 tuổi, như: trái cây họ cam
quít, kiwi, cà chua, dứa, phúc bồn tử...
Việc nấu nướng có ảnh
hưởng gì đến hàm lượng vitamin C trong thực phẩm không?
Để bảo toàn được lượng vitamin C nhiều nhất có thể trong thực
phẩm cho bé, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản dưới đây:
- Chọn mua hoa quả và rau tươi cho bé. Nếu bạn có thể mua được
rau quả trực tiếp từ những người nông dân trồng rau quả là lý tưởng nhất vì những
loại rau quả tồn lại sau nhiều ngày bán đã mất một lượng lớn vitamin C. Còn nếu
như không thể chắc chắn về độ tươi của rau quả, hãy dành ưu tiên cho các sản phẩm
đông lạnh và đóng hộp. Tuy quá trình chế biến đóng hộp và đông lạnh có thể làm
hao hụt đi phần nào lượng vitamin, nhưng lượng đó có khi vẫn còn nhiều hơn so với
rau quả héo úa.
- Chọn quả chín hoặc quả ương để chín tự nhiên rồi mới cho
bé ăn. Hoa quả chín thường chứa nhiều vitamin C hơn quả còn xanh hoặc chưa chín
hẳn.
- Bảo quản rau quả ở nơi không có ánh sáng và nhiệt độ thấp
(tủ lạnh) nhằm tránh hao hụt vitamin C.
- Không nên chế biến kỹ hoa quả và rau củ khi cho bé ăn. Tuy
nhiên điều này không áp dụng với tất cả các loại thực phẩm, và cũng không áp dụng
với tất cả các bé mà tuỳ thuộc vào độ tuổi, giai đoạn phát triển và tiền sử dị ứng
thực phẩm của từng bé.
- Nếu có thể, hãy cho bé sử dụng thực phẩm tươi chế biến
trong ngày, bởi vì quá trình cấp và rã đông cũng là một nguyên nhân gây hao hụt
vitamin.
- Để nguyên cả phần vỏ khi chế biến rau củ cho bé vì phần lớn
chất dinh dưỡng nằm ngay phía dưới lớp vỏ.
- Nấu rau quả trong thời gian ngắn nhất có thể, đủ để vừa
chín tới thôi vì nấu kỹ rau quả là các nhanh nhất để phá huỷ lượng vitamin C.
- Hãy hấp rau quả thay vì luộc chúng, cách này khiến lượng
vitamin C ít hao hụt hơn. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấu bằng lò vi
sóng còn bảo toàn vitamin tốt hơn cả cách hấp.
- Nếu phải luộc, hãy tận dụng phần nước luộc có chứa vitamin C hoà tan.
- Tránh nấu rau củ quả trong nồi đồng vì đồng có khả năng
phá huỷ cấu trúc vitamin C.
- Bạn đã từng nghe đến mẹo cho bột nở làm bánh (baking soda)
vào nồi khi đang luộc rau có thể giữ được màu của rau không? Đừng nên làm vậy
khi nấu cho bé nhé, sẽ khiến lượng vitamin ở rau quả bị hao hụt đi đấy.