Những lợi ích của việc ăn dưa leo muối chua

Thông tin dinh dưỡng

Ở phương Tây, dưa chua được làm từ dưa chuột ri, dưa chuột và các loại rau khác được ngâm trong dấm. Theo NSDA, dưa leo muối chua ở phương Tây có độ ẩm, protein, chất béo, chất xơ, đường và carbohydrate. Chúng cũng chứa các khoáng chất như sắt, kali, natri, phốt pho và một số loại vitamin A, B-6, B-12, C, riboflavin, niacin, thiamin.

Lợi ích từ việc ăn dưa leo muối chua

Bên cạnh những dưỡng chất được đề cập ở trên, ăn dưa leo muối chua cũng có thể cung cấp cho bạn những lợi ích sức khỏe sau đây:
1.    Chất chống oxy hóa 

Dưa leo muối chua có chứa chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do, đó là hóa chất không ổn định sản sinh trong quá trình chuyển hóa của tế bào.

2.    Bổ sung Probiotics

Các vi khuẩn có ích cho đường ruột còn được gọi là probiotic – rất có lợi cho đường tiêu hóa của bạn. Tuy nhiên, khi bạn thường xuyên dùng kháng sinh sẽ làm tiêu diệt các vi khuẩn có trong hệ thông tiêu hóa của bạn. Ăn dưa leo muối chua sẽ giúp khôi phục lại các vi khuẩn tốt giúp hệ tiêu hóa của bạn ổn định hơn.

3.    Thuốc tính Hepatoprotective 

Ngoài việc cải thiện và giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, dưa chua cũng giúp bảo vệ gan qua thuộc tính Hepatoprotective. Một vài nghiên cứu  cho thấy rằng những triệu chứng gan bị tổn thương do hóa chất độc hại gây ra đã thuyên giảm bằng cách ăn dưa leo muối chua.

4.    Viêm loét

Khi bạn xuất hiện các vết loét, điều này có nghĩa rằng màng nhầy và axit không tương tác tốt với các mô. Một trong những loại phổ biến nhất của viêm loét là loét dạ dày, bị gây ra khi màng nhầy bị suy yếu. Trường hợp khác dẫn đến viêm loét dạ dày, nguyên nhân là do hyperacidity. Khi bạn thường xuyên ăn dưa leo muối chua, sẽ giảm hoặc ngăn ngừa các vết loét.

5.    Kiểm soát tiểu đường

Có một số nghiên cứu cho thấy dưa chua được ngâm trong dấm có thể cải thiện mức độ hemoglobin (huyết sắc tố). Các axit acetic trong dấm giúp kiểm soát bệnh tiểu đường rất tốt.

Như vậy có thể thấy rằng, dưa leo muối chua cũng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý rằng, không phải loại dưa nào cũng tốt và đảm bảo vệ sinh đồng thời không phải tốt cho bất cứ ai, nhất là người tiểu đường, huyết áp cao.