Tầm quan trọng của chất xơ đối với sức khỏe

Nhiều nghiên cứu đã liên kết chặt chẽ chế độ ăn nhiều chất xơ với cuộc sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn. 

Các nghiên cứu vào cuối những năm 80 cho thấy rằng dân số nông thôn Nhật Bản sống lâu do họ có chế độ ăn nhiều chất xơ, trái ngược với những cư dân thành thị với lượng chất xơ thấp hơn. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều chất xơ thực vật tránh được nhiều bệnh phổ biến của người châu Âu và người Mỹ.

Chất xơ có liên quan đến việc chống lại bệnh tật và giảm nguy cơ mắc một loạt các tình trạng, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 , dị ứng thức ăn , và thậm chí là viêm khớp gối .

Chất xơ được gắn liền với tầm quan trọng của vi khuẩn đường ruột của chúng ta. Một chế độ ăn uống chất xơ thích hợp làm cho các vi khuẩn này phát triển mạnh. Đổi lại, chúng tăng về số lượng và chủng loại. Càng có nhiều vi khuẩn trong đường ruột của chúng ta, thì càng có nhiều chất nhầy và thành hàng rào tốt hơn giữa cơ thể chúng ta và quần thể vi khuẩn bận rộn của chúng ta. Trong khi hàng rào chất nhầy làm giảm viêm khắp cơ thể, vi khuẩn giúp tiêu hóa, tạo ra lợi ích kép.

Một ví dụ sống, một bộ tộc Tanzania là một trong những cộng đồng săn bắn hái lượm còn lại cuối cùng trên thế giới. Họ ăn 100 gram chất xơ một ngày, tất cả đều từ các nguồn thực phẩm có sẵn theo mùa. Kết quả là, sinh vật ruột của chúng có nhiều quần thể vi khuẩn khác nhau, nó sẽ di chuyển xuống và thay đổi theo mùa và những thay đổi trong chế độ ăn của chúng.

Ăn thực phẩm ít chất xơ , hoặc chỉ ăn một vài loại chất xơ - chẳng hạn như chất bổ sung chất xơ tương tự mỗi ngày - có thể gây hại cho sinh vật đường ruột của bạn và sức khỏe của thành chất nhầy bảo vệ của bạn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều chất xơ có thể gây ra tình trạng tiêu hóa và tắc nghẽn đường ruột. Từ từ tăng cường lượng chất xơ của bạn có thể giúp bạn tránh được một số vấn đề trên.